THE FARMER’S DAUGHTER

おいしい野菜にとことんこだわる、姫路のカフェ&キッチン『ザ・ファーマーズ・ドーター』

『ザ ファーマーズ ドーター カフェ&キッチン』のこだわり

農家さんから直送される新鮮なお野菜はそのままでもおいしい!!姫路周辺地域の農家はもちろん、兵庫県内各地の旬な野菜を厳選して使用しています。 そのお野菜を、サラダをメインにお肉やパスタ、スープでどうぞ。体も心も喜ぶお野菜カフェです。
お客さまにできるだけ体にやさしいものを、健康で元気になっていただけるものを毎日提供いたします。

菜園直送にこだわった「ザ ファーマーズ ドーター」の新鮮野菜。ベビーリーフは上郡の門積農園さんの無農薬・無化学肥料栽培のもの。兵庫県認証食品「ひょうご安心ブランド」を唯一取得しているベビーリーフです。
サラダボウルのベース野菜になっている、水菜や赤水菜、しろ菜、サラダからし菜、わさび菜は、姫路の児島農園さんのもの。どのお野菜も、野菜本来の力強い味を実感していただけます。

米どころだと知っていましたか?兵庫県は関西圏有数の米どころなのです。「ザ ファーマーズ ドーター」で使用しているお米は、姫路産のきぬむすめという品種です。ご飯の食味、特に白さとツヤに優れた品種で、コシヒカリを上回るほど美味しいと言われています。もちろん、減農薬・減化学肥料にこだわった特別栽培米を使用しています。
お米にミックスしている玄米は、赤穂の古代米「三彩米」。赤米にはポリフェノール、黒米にはビタミンを主とした豊富なミネラル、貴重種で幻の米とも言われている緑米には亜鉛やマグネシウム、繊維質が豊富に含まれています。きぬむすめに3種の古代米を混ぜた、彩り豊かな幸せ(四あわせ)ご飯をお楽しみください。

バゲットとガーリックトーストは、フランスパンの名店「DONQ(ドンク)」で「ザ ファーマーズ ドーター」専用の配合で焼き上げてもらっています。温度や湿度に合わせて毎日配合を調節する「スクラッチ」という手間ひまかけた製法で焼き上げられたバゲットは、小麦粉の風味が最大限にいかされています。

柚子は姫路市安富の地場産、安富ゆず組合のものを使用しています。照り焼きチキンの柚子ロールに使用している柚子マヨソースは店頭販売を行っておりますので、お気に召しましたらお手にとって見て下さい。その他、三彩米やサラダボウルに使用している各種ドレッシング、屋久島紅茶や屋久島たんかん紅茶も販売しております。

鶏肉は、兵庫県産のブランド地鶏「但馬鶏」を使用しています。

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